Einen flüssigen Backteig aus

Mehl, Zucker, Salz, Öl, Milch und Eiern zubereiten.

Die Holunderblüten einige Male durch lauwarmes Wasser ziehen und sie abtropfen lassen,

mit Küchenpapier abtrocknen.

Die Holunderblüten bis hinauf an den Stängel durch den Backteig ziehen und in heißem Schmalz goldbraun ausbacken.